El Gran Dilema

3 mayo, 2013

Análisis, Negocios

Luis lleva toda su vida en el mundo de la hostelería, en los últimos años ha conseguido abrir diez restaurantes en la provincia donde vive y gracias al volumen de compra, rotación de personal y una gestión centralizada excelente, ha conseguido optimizar los costes y obtener un beneficio y ratio de crecimiento por encima del sector.

Pero ahora tiene un problema, hay una zona que se ha puesto de moda, es un centro comercial donde todos los restaurantes de la provincia de éxito están abriendo pequeños restaurantes donde los clientes que van a realizar las compras pueden probar los mejores platos de cada restaurante.

Luis por supuesto abrió un restaurante en el centro comercial. Por ahora, sólo le supone el 2% de su facturación, pero sabe que esa zona está de moda, que tiene un crecimiento muy alto, cada vez más gente va al centro comercial y en los próximos años podría suponer más del 20% de su facturación.

Pero Luis tiene un gran problema, un centro comercial es diferente a una calle, hay otros horarios, la mercancía hay que descargarla a unas horas determinadas, la captación de clientes es totalmente diferente, y aún no lo ha cogido el tranquillo, no sabe muy bien como gestionarlo. Aunque el problema principal al que se enfrenta es otro, junto al restaurante de Luis han abierto el primer McDonald de la provincia, está justo al lado, y Luis ha detectado que un 20% después de mirar la carta de su restaurante se va al McDonalds de al lado.

Luis ha probado varias estrategias de marketing; primero lanzó una oferta en el centro comercial, pero tuvo un resultado desastrozo. Algunos clientes que fueron a comer a otros restaurantes de Luis se quejaron de que la oferta no estuviera disponible y en lugar de captar nuevos clientes, lo que consiguió fue que los clientes que ya tenía en sus restaurantes fueran al centro comercial a comer, y muchos de ellos acabaron en el MacDonalds.

Para Luis competir con un McDonald es un gran dilema, no sabe muy bien como hacerlo, para él trabajar en un centro comercial es algo nuevo, que tiene futuro pero que sin embargo ahora es el 2% y le está haciendo más daño que beneficio.

¿Tu que harías?

Por cierto, esta historia es real;¡: Luis es El Corte Inglés, el centro comercial es Internet, y el McDonald es Amazon.

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13 Responses to “El Gran Dilema”

  1. Pablo Angeletti Says:

    Pues fíjate que al principio del artículo pensaba que la situación era la de una tienda online que se metía en social media.. también encajaría una parte de tu planteamiento 🙂

    Estupendo post

  2. Carlos Cordón Says:

    ¿Yo que haría?
    Pues seguir con mi estrategia, aportar valor y cuidar los clientes que ya tengo.

    Siguiendo con tu ejemplo, todos sabemos que no podemos vivir saludablemente comiendo todos los días en McDonalds 😉

  3. Victor Manuel Gañan Says:

    Lo que deberia hacer Luis es generar experiencias entre sus establecimientos fuera del centro comercial y el que esta dentro, aprovechar que sus infraestructuras le permiten una relación diferente con sus clientes potenciales,

  4. David Pombar Says:

    Está clarísimo, Luis tiene que montar una empresa de niñeras!. Así los padres dejan a los hijos en el McBasura y pueden comer tranquilos en el restaurante.
    Recupera clientes y abre una nueva linea de negocio 😉

    ECI ya lo tiene más complicado. He visto que lanzan algunas superofertas en la web, con recogida en un centro comercial. No se que resultado les estará dando, pero es una forma de atraer clientela a las tiendas.

  5. alex Says:

    Si el producto de Luis son los menú “low cost” está jodido.
    En cambio, si ofrece otro tipo de menú más elaborado probablemente captará un tipo de público con predisposición a gastar más, aunque el volumen será menor…
    En el caso que nos ocupa, ECI se puede dar por jodido, pues su oferta online viene a ser la misma que Amazon… salvo que éste de media es un 30% más barato.
    Hace tiempo pienso que se mire por donde se mire ECI lo tiene mal, no ha espabilado, es un modelo rancio, anticuado, no se han adaptado a los negocios especializados.

  6. Sergio Says:

    Pues siguiendo tu analogía, lo que ha hecho 100 Montaditos, El Papelón, La Sureña, Lizarrán …

    Adaptar el know how del líder (McDonalds) a su negocio.

    Usar los procedimientos de Amazon y ayudarse de la gran fuerza que tiene en el mercado español para ser el “Amazon de la península”

  7. CartuchoReciclado Says:

    Sé diferente respetando los procedimientos

  8. peresaurina Says:

    si atrajo clientes y se fueron, lo primero tiene que mejorar la segmentación y atraer a los clientes que puede satisfacer él y no los demás. Si hablamos de la competencia entre Amazon y El Corte Inglés está claro que Amazon competirà por precio y el Corte Inglés debe aportar un valor apoyado en otros valores destacando su red de tiendas, debe ofrecer una estrategia que combine on-line+off-line, si sólo compite con online va a caer en la guerra de precios, y posiblemente va a perder.

  9. Jordi Says:

    Comprar a demartina.com? 😉

  10. David A. Says:

    Es una pregunta complicada. Tú has sido capaz de crear y mantener tu propio negocio, cosa que admiro y respeto y que espero poder imitar algún día, pero como el post va de opinar, ahí va la mía.

    Mis padres son personas mayores (+o- 65) y están acostumbrados a la tienda física. Les gusta ir, ver y hablar con el dependiente. Cuando necesitan unas gafas nuevas no les importa gastarse 300 euros por algo que en Internet les costaría 15 con tal de poder hacerlo de la forma tradicional. Se niegan a cambiar de la misma forma que a mi abuela le cuesta deshacerse del viejo teléfono de rueda. Creo que estamos pensando todos lo mismo. La cosa es, ¿Qué va a hacer el óptico tradicional? ¿Competir con los chinos en precio?

    Siguiendo con lo del Corte Inglés, yo, que no tengo datos al respecto, personalmente opino que el Corte Inglés no obtiene la mayoría de sus ventas de gente pudiente, si no de gente normal que quiere comprar donde la gente pudiente compra. Ahora bien, si saliera una máquina que te hiciera la ropa que tú quisieras a tu gusto por un precio barato, una especie de impresora de ropa con cartuchos de hilo, ¿Quién tendría más estátus? ¿La gente pudiente del CI o los que tienen la libertad de ir como les de la gana?
    El sistema social de estátus es una estafa piramidal, y los de arriba sólo están arriba porque hay gente debajo.

    Leyendo tu post sobre el CI creo que me hago una idea de tu opinión al respecto. Yo sigo teniendo más preguntas que respuestas pero sí que creo que el mecanismo por que todo cambia para que todo siga igual está desgastado y a punto de romperse.

    No sé qué pasará, pero espero que sea entretenido de ver.

  11. Víctor Says:

    Pues a mi me parece que ECI lo tiene chungo. Retrasadísimos en el ecommerce, podían empezar por actualizar un poco el diseño….pero es que ECI se ha dormido en los laureles estos años. A ECI se lo han comido los Zaras, Los Leroy Merlin, los Mercadonas, los MediaMark o Worthen, y por supuesto “McAmazon”
    Tiene una estructura de costes ENOOOORRRRMEEE.
    Y es muy poco ágil.
    Lo tiene chungo

  12. Rafael Says:

    Propongo adaptar su carta al formato de pinchos y tapas

  13. yolanda Says:

    Que vende MC.Donals?Hamburguesas?Seguro?,miles venden hamburguesa.
    Q los distingue?
    O que vende Apple?Todos los que disponen de uno,creen que tienen el mejor ordenador del mundo?yo diria que si.

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