El Gran Dilema

3 Mayo, 2013

Análisis, Negocios

Luis lleva toda su vida en el mundo de la hostelería, en los últimos años ha conseguido abrir diez restaurantes en la provincia donde vive y gracias al volumen de compra, rotación de personal y una gestión centralizada excelente, ha conseguido optimizar los costes y obtener un beneficio y ratio de crecimiento por encima del sector.

Pero ahora tiene un problema, hay una zona que se ha puesto de moda, es un centro comercial donde todos los restaurantes de la provincia de éxito están abriendo pequeños restaurantes donde los clientes que van a realizar las compras pueden probar los mejores platos de cada restaurante.

Luis por supuesto abrió un restaurante en el centro comercial. Por ahora, sólo le supone el 2% de su facturación, pero sabe que esa zona está de moda, que tiene un crecimiento muy alto, cada vez más gente va al centro comercial y en los próximos años podría suponer más del 20% de su facturación.

Pero Luis tiene un gran problema, un centro comercial es diferente a una calle, hay otros horarios, la mercancía hay que descargarla a unas horas determinadas, la captación de clientes es totalmente diferente, y aún no lo ha cogido el tranquillo, no sabe muy bien como gestionarlo. Aunque el problema principal al que se enfrenta es otro, junto al restaurante de Luis han abierto el primer McDonald de la provincia, está justo al lado, y Luis ha detectado que un 20% después de mirar la carta de su restaurante se va al McDonalds de al lado.

Luis ha probado varias estrategias de marketing; primero lanzó una oferta en el centro comercial, pero tuvo un resultado desastrozo. Algunos clientes que fueron a comer a otros restaurantes de Luis se quejaron de que la oferta no estuviera disponible y en lugar de captar nuevos clientes, lo que consiguió fue que los clientes que ya tenía en sus restaurantes fueran al centro comercial a comer, y muchos de ellos acabaron en el MacDonalds.

Para Luis competir con un McDonald es un gran dilema, no sabe muy bien como hacerlo, para él trabajar en un centro comercial es algo nuevo, que tiene futuro pero que sin embargo ahora es el 2% y le está haciendo más daño que beneficio.

¿Tu que harías?

Por cierto, esta historia es real;¡: Luis es El Corte Inglés, el centro comercial es Internet, y el McDonald es Amazon.

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